5月26日，大同市云冈区市场监管局组织召开承办团餐和大中型餐饮单元平安许诺培训会，全区相关承办团餐和大中型餐饮单元担任人参训。会议聚焦集体会餐供餐特点，通过典型案例以案释法，分解食物平安现患风险，环绕相关法令律例，连系夏日炎热气候风险点，沉点实操学问，通过“理论+案例”模式实操指南，现场解答疑问，鞭策企业从体义务从“被动”向“自动”改变。餐饮单元担任人一一签定《餐饮单元食物平安许诺书》，进一步强化义务认识、诚信认识，营制层层压实义务的优良空气。会议强调，各餐饮单元做为第一义务人，需摒弃侥幸心理，将平安义务贯穿运营全程。各餐饮单元要严把原料准入关，确保食材来历可溯、操做规范，严禁超能力衔接订单；严控留样办理关，规范留样流程；严员办理关，落实从业人员健康办理和培训要求；诚信运营关，文明用餐，杜绝餐饮华侈；强化应急措置关，完美预案，妥帖应对突发环境。下一步，该局将持续强化餐饮单元的监视查抄，对未履行食物平安义务的单元依法依规处置，确保许诺书落到实处。