严禁制做供应生食、冷荤、冷加工糕点、四时豆、鲜黄花菜、野生菌、抽芽土豆等高风险食材全面停用；对亚硝酸盐实行零！

　　孩子的饮食平安，是长儿园工做的沉中之沉。自6月1日起，长儿园食物平安全新正式实施，从泉源、制做、储存、为严酷落实新规要求，我园第一时间开展食堂食物平安全面自查工做，对照尺度逐项排查、规范办理，把每一项平安细则落到实处，全力守护孩子们舌尖上的健康。

　　每道菜品留样不少于125g，冷藏留存48小时以上；餐食分餐、转运全程密闭保温；工做人员全程规范佩带口罩、工服、全流程尺度化、可逃溯。

　　严酷卡死用餐时限，饭菜烹制完成后2小时内必需适用完毕。超时当即报废处置，严禁隔顿存放、回锅加热，完全避免饭菜变质、细菌繁殖。

　　食物平安无小事，一枝一叶总关情。6月1日食物平安新规的落地，是尺度，更是底线。我园将把新规要求融入日常办理，常态化自查、常态化整改，以严谨的立场、详尽的工做，守护好每一份餐食、每一位孩子的健康。此后我们也会持续接管家长伴侣们的监视，存心做好校园炊事工做，让孩子吃得、家长看得安心。

　　园长为食物平安第一义务人，大型园区配备食物平安总监及专职平安员，实行常态化查抄，明白逃责机制，义务到人，以高压监管守住平安红线。

　　我园为自从运营食堂，严酷按照浮图区教体局要求对大食材供货商进行集中采购，所有供货商均按关要求签定供货和谈及平安义务书，严禁二次转包、分包，杜绝因压缩成本呈现食材减量、卫生不达标等问题，保障餐食物质不打折。